玉ねぎの味噌汁のブログ

自慢じゃないが、６７年生きてきて朝飯を欠かしたことはない。少なくとも食べなかった記憶はない。
朝飯は良いものだ。一日の始まりとして、これほどふさわしい行事はない。
昨夜いやいや食べたものでも、朝になると「旨い旨い」になる。元々朝型人間なので、夜が近づくにつれて凋んでいくせいもあるが、
朝飯となると、何故こうも浮き浮きするのだろう。我ながら時々おかしいと思う。
朝食担当としては、目が覚めると先ず味噌汁の具を考える。昨日は豆腐に若布だったから、玉ねぎと油揚げにしよう。メカブはあったかな？あとは納豆に海苔でよかろう。
今は夫婦二人だからこんなところだが、食べ盛りの息子二人が居た頃は大変だった。共に働きながら家事分担でなんとか凌いできたが、その頃から我が家には朝食の場が欠かせなかった。なにがあろうと家族全員しっかりと食べ、話をし、連絡し、確認し合って、一日を始めていたからだ。

国立教育政策研究所の２００５年度調査によると、朝食を１人でとる孤食は、小学生で２０・１％、中学生では４１・６％にもなる。いくら生活の形が変わったといっても、あまりにも家族の原則を無視している。餌ではないのだから食べればいいというものではない。
当然テレビを見ながら食べ物を口に運ぶ「作業」になり、まともに箸を持てず、食事のマナーも学べない。こういうことは親が小うるさく言うものだ。もっとも親が出来ない傾向もあり、いずれはフォークを使うか、２本揃えて逆手に持って使うことになるかも知れない。ちょっとした知日派の外国人に教えてもらうことになるかも・・・。
何故かメシの話になると、自分でもおかしいほど生き生きしてくる。現在飢えているわけではないが、戦後の飢餓を経験しているからか、喰うこと自体に喜ぶ気持が根付いている。生存の基本はいつも魅力に満ちているものだ。

「吉兆」や「赤福、御福」など経営世代が代わるにつれて、老舗という謳い文句は単なる金儲けの道具になり、初代の志からどんどん遠のいていくようだ。わたしはそもそも、ブランドを信用しないタチだ。値段が高くて旨いを喰わせるー当たり前ではないか。金をかければいい食材が手に入り、腕のいい板前も雇える。それを適当に「もったいぶり」で飾り、仰々しく仕立てる。“一見（いちげん）さんお断り”なんていう看板を麗々しく掛けているところに、わたしはまったく興味を持たない。行けないから僻んでいるのではない。見たり聞いたりするだけで、先ず嫌悪感が生じる。
「安くて美味しく」みんなが食べに来る努力こそが、本当の経営である。看板にすがって、中身に見合わない料金を設定する奇しさに、店も客も気付くべきである。とはいえ、それをステータスとしている人は「ご勝手に」だが・・・。

そんなことより、食品がどんどん値上がりしている。３束１００円だったエノキが１束８０円になったのには驚いた。ほとんどが原油高騰でハウスものや運送に金がかかるのだろうが、野菜全般でも１，２割高が実感だ。原産地が不明だったり偽装したり、加工品の中身が表示と違っていたり、賞味も消費も知らないデパ地下だったりしているうえに、エンゲル係数が毎月上がっていく。これから本物を当たり前の値段で買える時が来るとも思えないが、嘆いても始まらない。さあ、朝飯でもつくるか。