玉ねぎの味噌汁のブログ

春の七草を喰った。
芹（せり）は分かるが、薺（なずな） はアブラナ科のぺんぺん草？　オイオイ、貧乏代名詞だったのか。
御形（ごぎょう）、繁縷（はこべら）、仏の座（ほとけのざ） ときて、菘（すずな）、蘿蔔（すずしろ）。どんな由緒があるのか知らないが、葉っぱや大根という野菜を粥と一緒に炊けば、飲みすぎ喰いすぎの正月の後には、確かに胃に優しい食べ物に違いない。
「お昼につくるから買ってきて」とカミさんに言われてスーパーへ行くと、貧弱な大根と蕪に葉っぱがチョロチョロと入ったパックがあった。２９０円。なにしろお世話になっているペンペン草入りだ。どんな形の草なのか知らないが、なんとなく面白い。
大根と蕪がやけに口の中で目立ち、後は緑色。なかなか清楚な色合いだ。喰いながら撮るのを忘れたことに気付いて後悔した。
塩味が足らなかったのでお茶漬けの素を入れてみたら結構イケた。

お粥は好物の一つで、一番旨かったのは十数年前台湾のホテルの朝食だった。お代わりを３杯した記憶がある。無論様々なトッピングがあるからこそで、梅干しだけの病人用ではいただけない。
粥の詳しい定義は知らないが、米を数杯または数十杯の水で薄めてコトコト煮たものと思う。
記憶にあるのは、米飯では米びつがすぐ空になってしまう戦後の、お湯にプカプカ浮かんでいた米粒で、少ない米を出来るだけ長い期間持たせる基本的な方法というイメージが強い。
今は粥専門店もあるくらいで、若い女性たちに人気があると聞く。これほど工夫の効くベース食は無いと思った。米飯よりも融通がある。
わたしがよくやるのは、納豆粥だ。濃いめの味つけをする。卵の黄身を加えても良い。他には、小豆、緑豆と貝柱、ツナカレー味、チリビーンズ風などなどキリがない。要するにどうにでもなるということだ。

２１日の大寒を控えて、無病息災を願う春の七草を喰うのも、少しでも春の兆しが欲しいからかもしれない。