らっこのつぶやき

　・・・ちょっと宣伝・・・

ですので、興味のない方はご覧にならないでください
さきほどまで手作り天然桑茶の袋詰めをしていま
した。
なんか先週から2,3人の方から注文があり、あまり
在庫も残っていなかったのですが、何とかセーフで
した。

桑茶に限らず薬用、健康用など植性品は統計では
食料の比でない、90%以上は中国からの輸入品です。
インドとか入れればもっと上でしょう。

なぜ国産が難しいか?〜私の場合。
半年前干した分2袋今日出荷3,000円、累計8袋
工房までの往復旅費20,000円
・・・採算見通し未だ立たず。
田舎に永住してないので割高なのだが、基本国産は
少ないのも頷ける。

もう一つは桑茶のDNJと言う成分が糖尿、高血圧に
とても効用がるということで、古くから漢方で用いられ
ている(最近神奈川の公的研究所で成分効能解明が
されたが、博士クラスの研究員がそこまでしなくとも
おおよそわかっていたのに)。

ここで私は専攻が物理化学なもんで、小生意気なこと
をすぐ考えてしまった・・・悪い癖。
一般に健康茶に限らず茶は蒸気乾燥や焙煎乾燥で
処理している。
1時間もかからず手っ取り早いのと香ばしさを付ける
ためだと思う。

しかし、植物・動物・乳製品などが持つ本来の酵素は
例外なく50℃以上で全死滅するはずで、過熱処理自
体酵素の不活処理工程としてマニュアル化してある。

また野菜や果物も同様だが、100℃近くで炒めたりす
れば、本来のアミノ酸も砕けているはず。

香ばしいのはよいが、酵素が死んでしまう二律相反。

ということで日数の掛かる天日干し、香ばしくはない。

次は五月にならないと採取できない(落葉樹)ですが
糖尿等でお悩みの方はご検討ください。

参考:今日の仕事〜計量・袋詰め・シール・ラベル貼り
全て手作業(理由は自動機械を買う金がないだけ)

シーラーで密封
ラベル貼り出来上がり