何とか夏バテもせずに暑さを乗り切りたいと思いつつも、この長引く暑さで食欲も減退ぎみとならざるを得ませんが、そんな時に好まれるのが冬瓜料理です。 といいましても、我が家の場合に限るのかもしれませんが、ここのところ冬瓜の消費量が増えています。
冬瓜は、体のなかから涼やかにする効果があるので夏バテの予防と改善に欠かせない野菜といわれています。
その効果を最大限に生かして夏バテ防止をしたいところですが、まずは、冬瓜を買う時に丸ごと買うか、カットされているものを買うか悩めるところです。 そんな時には家族の規模に応じて買い分けてください。 カットされたものは痛みやすいので、食べきれるサイズを買うことをおすすめします。
調理方法は、我が家では「冬瓜とがんもの煮物」が好まれますが、鶏団子と煮物にして、むき海老と一緒に餡かけにして、塩もみをして和え物や味噌汁に入れてと組み合わせる素材や調味料とのバリエーションも楽しむことができます。
この写真のような「冬瓜とミニトマトのスープ」はいかがでしょう。 冬瓜は皮をむいて種を取り除いて薄切りにします。 ミニトマトは半分にして玉葱を加えて、インゲンなど緑の野菜を加えると具沢山のスープとして楽しめます。 好みで豚肉を加えてもいいですね。 全ての素材をチキンスープで煮て塩、胡椒で仕上げます。 塩、胡椒のかわりに、白味噌を加えた味噌汁もおすすめです。
ミニトマトが入っているのにと思われるかもしれませんが、軽く加熱したミニトマトの酸味と白味噌との相性もなかなかのものです。 是非、一度お試しください。
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